Gifts that take time: Vanilla Extract – Regalos con tiempo: Extracto de Vainilla

There are some gifts that, although simple, can take some time to make. As we still have 6 weeks until Christmas, this seemed like a good place to begin looking at holiday gifts.
My husband and I made vanilla extract a few years ago and loved it. It only requires 2 ingredients: vodka and vanilla pods, but it does take time for the vodka to soak up the vanilla flavour so the sooner you get started the better. Make some for friends and family members who enjoy cooking. The taste is so much better than the store bought versions that often don’t even have real vanilla in them.

Algunos regalos son fáciles de hacer pero tardan bastante tiempo. Este es uno de ellos. Para esas personas que disfrutan de la cocina un buen extracto es un ingrediente clave. Mi marido y yo empezamos a prepararlos en casa por primera vez hace unos años y no hay comparación con los que se encuentran en la tienda, muchos de ellos ni siquiera incluyen vainilla en la lista de ingredientes!
El extracto de vainilla es muy fácil de preparar. Sólo necesitas vodka y unas vainas de vainilla. En mi caso usé 60ml de vodka y dos vainas que rajé para ayudar con la maceración. Las puse en una botellita con un buen cierre y lo guardaré en un lugar seco y oscuro (se recomienda guardar en un envase oscuro, pero no tenía a mano). Agitar cada cuantos días y después de 6 semanas está listo para usar, aunque puedes dejarlo macerar más tiempo para conseguir un sabor más fuerte.

You can also make other flavored extracts using vodka and one of the following ingredients:

Almonds (blanche and grind the almonds, remove the almonds after 8 weeks)
Citrus (peel oranges, lemons, limes or grapefruit and add the skins to the vodka)
Coconut (crack open the coconut, peel and grate. Add the grated coconut to the vodka)
Anise (the instructions I found recommended a 3 month period to extract the flavour but I would love to use it for some christmas cookies and so will try adding more anise than recommended to see if that helps)
Mint (use fresh mint if available and remove after 2 weeks)

También puedes crear extractos con otros ingredientes:

Almendra (pela y muele las almendras, separa las almendras después de 8 semanas)
Cítricos (pela naranjas, limones, limas o pomelos y añade la piel al vodka)
Coco (abre un coco fresco, pélalo y rállalo. Añade el coco al vodka)
Anís (las instrucciones que encontré recomiendan macerar por 3 meses, pero como tengo muchas ganas de probarlo para algunas recetas navideñas, creo que lo probaré doblando la cantidad de anís)
Menta (usa hojas frescas si están disponibles y separar después de 2 semanas)

And here are some great presentation ideas – Aquí tenéis unas ideas para la presentación:

http://blog.seasonwithspice.com

http://theimprovkitchen.blogspot.com

http://whipperberry.com (with full instructions and printable)

http://www.shrimpsaladcircus.com

BakeEat350.blogspot.com

 

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2 Responses to Gifts that take time: Vanilla Extract – Regalos con tiempo: Extracto de Vainilla

  1. Gretelain says:

    Genial idea! Me la apuntooooo!

  2. Esther says:

    Un bonito regalo, Jo. Me atrae, sobre todo, el extracto de naranja. Seguro que le iría fenomenal a las rosquillas fritas que he preparado alguna vez…
    Estoy impaciente por ver todo lo que nos tienes preparado para “una navidad handmade”.
    Yo voy haciendo cosillas; esta semana te enviaré fotos para que me des tu opinión.
    Un beso.

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